La gastronomía es “comer y beber”, disfrutándola, donde el “edere” es el comer y el “bibere” es el beber.
El lema de la Academia de Gastronomía de CLM es “sicut es, sic es”, que se puede traducir, utilizando el aforismo o brocardo latino, en “según comes, así eres”, o en una acepción o traducción mucho más liberal y nada literal del mismo brocardo, resulta que puede interpretarse como que “somos lo que comemos».
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